Pinot Grigio Doc
El Pinot Grigio delle Venezie es un vino seco, pero nada exigente, que invita a beberlo porque es ligero y elegante.
Cosecha: principios de septiembre, de un viñedo que ha alcanzado una excelente madurez de producción.
Contenido de alcohol: 12,5% Vol.
Color: amarillo pajizo pálido.
Aroma: una fragancia clara y audaz que recuerda a la avellana, notas florales de manzanilla y glicina, y matices ligeramente aromáticos de hierbas silvestres.
Sabor: una mineralidad vivaz combinada con un sabor pleno y armonioso, confirmando la clase atemporal de este vino.
Método de producción: se vinifica como un vino blanco: una maceración inicial en frío es seguida por un prensado suave y una decantación estática del mosto. Después de la fermentación a temperatura controlada, se mantiene en contacto con sus propias levaduras con batonnage periódico hasta el embotellado.
Maridajes recomendados: carnes blancas, sopas de pescado y mariscos a la parrilla son un excelente maridaje con Pinot Grigio, creado para ser un vino equilibrado, seco y con gran personalidad.
Servicio: servir frío a unos 8°-10°C.
Pinot Nero
Pinot Noir (Pinot Noir) es un vino de gran clase y elegancia, delicado y afrutado.
Cosecha: primeros diez días de septiembre.
Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
Color: rojo rubí pálido.
Aroma: fino y elegante, a frutos pequeños y pétalos de rosa.
Sabor: sabroso y delicado, con toques especiados, aromático y persistente.
Método de elaboración: premaceración en frío durante 4 días. A continuación, maceración tradicional de 6 a 8 días. La fermentación alcohólica se realiza a 20 °C, y al finalizar este proceso se favorece el inicio de la fermentación maloláctica. Maridaje recomendado: carnes blancas asadas y caza menor. Temperatura de servicio: servir a 15-16 °C o refrigerado a 8-10 °C.
Merlot
Merlot es un vino con carácter pero a la vez armonioso.
Cosecha: últimos diez días de septiembre.
Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
Color: rojo granate intenso.
Aroma: envolvente, con notas intensas de fruta roja madura y delicados toques especiados.
Sabor: pleno y seco, con un regusto especiado.
Método de elaboración: maceración media-larga con maduración periódica y crianza parcial en barrica.
Maridaje recomendado: carnes a la parrilla y caza.
Temperatura de servicio: 18 °C.
RE
De la unión de tres variedades autóctonas de nuestra tierra nace un vino decidido, con carácter, persistente y absolutamente armonioso.
Variedades de uva: 40 % Merlot, 40 % Cabernet y 20 % Raboso. Cosecha: primeros diez días de octubre.
Graduación alcohólica: 13,5 % vol.
Color: rojo granate intenso.
Aroma: envolvente y equilibrado, con intensas notas de fruta roja madura y delicados toques especiados.
Sabor: largo y persistente, con taninos bien desarrollados. Evoluciona con elegancia a medida que envejece.
Método de elaboración: uvas seleccionadas, larga maceración y crianza en barricas de roble durante al menos 12 meses.
Maridaje recomendado: carnes, embutidos y quesos curados. Temperatura de servicio: 18 °C.
